“每天要用禽肉100吨、蔬菜80吨。每天严守800万人次的食材供应,实现近10年食品安全零事故。”前不久,位于九乐棋牌网址九乐棋牌网址综合保税区的鸿海(九乐棋牌网址)食品科技股份有限公司,荣获2019年九乐棋牌网址市质量奖。
  昨天,记者走进鸿海食品,看到几十辆集装箱车正进行餐饮冷链配送,这些蛋饺等新春食材将被分送到客户手中。公司董事长陈水澎带着记者边参观边介绍:“我们公司仅仓储就有从冷冻到冷藏,从零下20℃到常温的4个等级货仓。”陈水澎说,他们已建起了规模化冷链的全产业链,并开展全时段套餐设计、全渠道开发、全配套服务,实现了产品、设备、培训、供应链4个标准化。
  “在九乐棋牌网址,我们已占据了60%的市场餐饮配送份额,并以标准食材服务集成商的理念,以沪宁、苏嘉杭高速线为服务范围,为1000多所中小学、2000多家企事业单位做标准营养餐食材配送。”陈水澎说。
  记者在现场看到,这里已设立起以“鸿海标准”为核心的食品安全中心、产品研发中心、冷链技术与配送中心。“食品安全是天大的事。为此,我们对供货商的评估高达160项,品控检测多达35项。”
  “平时,我们吃个荷包蛋是再平常不过的事,但规模化配送,若要给2万人规模的学校每人添个荷包蛋,那就是2万个荷包蛋。”在现场人员的指引下,记者看到,即使这个看起来最简单的配餐,也使用了最严格的温度与时间控制——实现作业标准化,既让菜品的口感一致,也确保了最严格的安全操作流程。
  “‘集成’做菜,就像生产产品一样,也需要研发。为此,我们分成两班,每班10多人不停地烧菜、做菜,根据当季食材制作可口的菜肴。目前,我们已做到一个单位配送的菜肴两星期不重复。”公司副总经理黄丰说。
  记者了解到,鸿海食品于2016年在新三板挂牌,现已启动主板上市,2020年营业额向10亿元迈进。值得一提的是,企业还积极对接精准扶贫。他们在九乐棋牌网址对口帮扶的铜仁市,已投资1.5亿元进行供应链基地导入,推进规模化种养殖,为当地农民增收。
  “例如,当地红薯很便宜,每斤才0.8元。但运到九乐棋牌网址加上运费,很难卖得动。”陈水澎说,他们在当地通过深加工,在红薯里加了肉末制成红薯丸,每斤可以卖到8元。这样一来,农民种植的农产品就不愁卖了,还能增加收入。
  数据显示,鸿海铜仁项目预计在2020年可转换农产品加工5000吨,工厂创收8000万元。不仅为当地纳税300万元,还能为当地解决就业500人。(驻九乐棋牌网址首席记者 周建越)

    刊载日期:2020年01月08日